Recettes traditionnelles ou actuelles, d'ici ou d'ailleurs, créées ou ré-interprétées par un cuisinier amateur sans prétention. L'auteur vit dans le Périgord, région bénie, où l'on trouve au fil de l'année d'excellents produits locaux sur les marchés, notamment ceux de Cubjac et de Périgueux.
Pour cette délicieuse confiture au goût subtil, j’utile les pêches de vigne et le safran de La Graule Ingrédients pour 4 à 5 pots (type « Bonne Maman ») : 1,2kg de pêches de vigne, soit 1kg une fois les pêches mondées et dénoyautées, 600g de sucre blond...
COMPOTE DE PÊCHES A LA VANILLE Les pêches de vigne étant mures toutes en même temps, c’est le moment de penser à leur conservation. Voici la première manière ; la seconde dans le prochain post. Ingrédients pour 4 pots (type « Bonne Maman ». 1,2kg de pêches...
Pour débuter ce blog, j'ai choisi une recette qui sent bon l'Ile de Ré ou l'on trouve les seiches du Fier d'Ars (les casserons) et les pommes de terre Charlotte ou Amandine poussées dans le sable. Ingrédients pour 4 personnes : 900g de seiches nettoyées...
